El primer día de Acción de Gracias se celebró en Plymouth en 1621. Los Peregrinos que habían salido de Inglaterra para Holanda en 1608, perseguidos por sus creencias religiosas, conocieron nada mas llegar al indígena Squanto, quien les ayudó a sobrevivir el duro invierno.

Decidieron celebrar la cosecha del primer maíz e invitaron a los indígenas que les habían ayudado anteriormente, los cuales trajeron diversos alimentos, aunque de los cuales no se incluía el pavo, la salsa de arándano, o la torta de calabaza, platos sin embargo típicos del Día de Acción de Gracias actual.
Podéis aprender más sobre Thanksgiving en el History Channel.

A día de hoy, se trata de un encuentro familiar donde los americanos viajan desde todos los estados para reunirse con sus familias, al igual que en los países primordialmente católicos se reunen por Navidad.

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Desfile de Macy's - Parade

Nueva York celebra el día de Acción de Gracias de una forma muy especial con un desfile patrocinado por Macy's cada año y que comienza en la calle 78 con la avenida Central Park West. De ahí sigue hasta Columbus Circle bajando por Broadway hasta llegar a la calle 34, donde continua hacia el Oeste acabando en la Séptima avenida. La hora de comienzo es las 9 de la mañana y suele acabar a las 12 del mediodía. Aunque miles de personas acuden a las calles a pesar del frío que puede hacer en Nueva York durante estas fechas para ver pasar a los muñecos gigantes, la mayoría siguen el desfile por televisión en la cadena NBC

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Qué hacer estos días for free
Si no te vas a ir de vacaciones estos días, te proponemos que no te quedes en casa y disfrutes de las siguientes actividades que vivenuevayork.com ha recopilado para ti:

Miércoles 22
En los alrededores del museo Natural History se comenzarán a inflar por la noche los muñecos gigantes que formarán parte del desfile de Macy's.

Jueves 23
A partir de la 9 de la mañana comenzará el desfile de Macy's hasta las 12 del mediodía.
Comida con vuestros familiares y amigos

Viernes 24
Visitar el nuevo museo del MoMA. Además todos los viernes* desde las 4 de la tarde hasta las 8 de la noche podréis acceder pagando precio reducido ("Pay as you wish")
*Siempre consultad con el museo antes

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RECETAS TIPICAS
A continuación se describen una seria de recetas típicas del día festivo para que disfrutéis con vuestros familiares y amigos.


1.- El Pavo del Día de Acción de Gracias

Ingredientes:

1 pavo de 9 kg. aprox. 2 tazas de aceite ( 500 ml), 1 taza brandy o jerez viejo ( para bañar el pavo), 2 tazas de vino para aliño, sal, sal de ajo, pimienta. 1 cebolla mediana, 1 cabeza de ajo. Ingredientes Relleno: 1/2 barra de pan de víspera cortada en cuadritos, 1 cebolla mediana picada, 1 o 2 chorizos cortado en cuadros, un buen trozo de jamón Serrano (o Prosciutto) 250 gr. aprox.(cortado en cuadros), 1 lata aceitunas (no rellenas) cortadas. 4 huevos duros, 1/2 taza Jerez.

Procedimiento:
Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera. Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera. Repítelo cada poco. Mientras prepara el relleno.

Relleno: Se fríe el pan. Cuando se saca, rociar con el jerez. Se fríe la cebolla hasta que este dorada. Mezclar con el pan. Rehogar un poco el chorizo y jamón y añadir a la mezcla del pan. Picar los huevos en pedazos pequeños y añadir junto con las aceitunas al mezcla de pan. Rellena el pavo y cóselo. Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello.

Se pone el ave en una pavera. Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco. Si puedes le das la vuelta, pero ojo para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel de aluminio. Cuando este dorado se pone derecho (con la pechuga para arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite. Cuando pase media hora mas o menos se pasa por la batidora el ajo, perejil y un poquito de vino. Lo trituras y le añades el resto del vino. Se le echa esta mezcla por encima del pavo. Si está muy dorado taparlo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza. Se va rociando de vez en cuando con el jugo. Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo . Quizá dejar 1/2 hora menos que el total. Cuando esté hecho pásalo a una bandeja de servir.... Sugiero que uses guantes de cocina. Pasa la salsa por un colador y cuando este fría quítale un poco de grasa. Consejos: Puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede mas jugosa. Lo solemos acompañar con puré de patata, brócoli, maíz y "Cramberry sauce". Solemos regar con un Champán o cava Rosé o un vino tinto de crianza de Rioja, que no sobre impone al sabor del pavo.
Por Elodia

POSTRE - Torta de Calabaza

Ingredientes

Para la pasta:
2 tazas de harina cernida tres veces, 2 cucharadas de azúcar granulada, 3/4 taza de margarina o manteca, 1 cucharadita de sal, 1 yema de huevo crudo, Agua helada, la necesaria para mezclar los ingredientes.

Para el relleno:
11/2 tazas de calabaza amarilla pelada, cocida y molida, 3/4 de taza de azúcar morena, 2 tazas de leche evaporada, 3/4 taza de nueces picadas, 2 cucharadas de azúcar blanca para espolvorear, 2 cucharadas de manteca, 1 cucharadita de canela en polvo, 3/4 cucharadita de jengibre en polvo, 3 huevos crudos enteros

Procedimiento
En una tabla de amasar se ponen la harina, la manteca, la sal, el huevo, la azúcar y el agua; se revuelve con la punta de los dedos para formar una pasta suave, procurando amasarla lo menos posible para que no se endurezca. Se extiende con el palote y se cubre un molde de pie previamente engrasado y enharinado, alrededor se le hacen unos chinitos con el borde de la pasta y se rellena.

Se pela la calabaza de su cáscara gruesa, se le quitan las semillas y se pone a cocer en agua fría aproximadamente 1/2 vaso. Una vez cocida, se muele con el mismo agua que le quedo de su cocimiento, se cuela y se pone en una fuente, se le añaden el jengibre, la canela, el azúcar morena, la sal, la leche y los huevos ligeramente batidos juntos. Se vacía sobre el pan crudo y encima se le ponen las nueces y se espolvorea con azúcar blanca. La manteca se pone encima en trocitos y se mete al horno caliente durante 10 minutos, luego se baja el calor y se deja cocer por espacio de 30 minutos mas o menos. Está cocido cuando la pasta de calabaza esta cuajada y si se prueba con un palillo sale seco.
Por Caramelo