Comer en Nueva York

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Una de las cosas que más nos gusta de vivir en Nueva York es la variedad gastronómica tan amplia a la que tienes acceso debido a su diversidad cultural. No hay ningún tipo de cocina que quieras probar y que no encuentres: mejicana, libanesa, vietnamita, coreana, hawaiana, irlandesa, india, alemana, norteafricana, cubana, judía, jamaicana, americana, californiana, Tex-Mex, japonesa, francesa, griega, italiana, española y un largo etcétera…

El tópico de que en Estados Unidos se come mal puede que sea cierto en el sentido de que los perritos, hamburguesas con patatas fritas, costillas a la barbacoa, cheese steaks y pizzas, son los productos típicos americanos, y no destacan precisamente por ser hipocalóricos y saludables (aunque no tienen que ser malos si no se consumen con asiduidad); pero si coméis mal en Nueva York solamente se nos ocurren tres razones: porque queréis, porque no sabéis dónde ir o porque termináis entrando en el primer sitio que encontráis cuando ya estáis muertos de hambre.

No obstante, hace ya algunos años que se viene acuñando entre los gourmets el término más elegante, “American cuisine” o “New American”, para referirse a la cocina americana de platos más elaborados que difieren de la comida rápida o basura asociada a América. Los restaurantes que se incluyen bajo este término suelen ser restaurantes de muy buena calidad como Asiate, Per Se, Annisa, Aureole, Blue Hill, Gramercy Tavern, Mas, Four Seasons, Oceana, Saul, Marc Forgione o The Modern, y sus precios suelen superar los $100 por persona.

En cualquier caso, es cierto que el paladar hay que acostumbrarlo, y cuando se tiene la suerte de vivir en países que cuentan con una gastronomía tan exquisita como la española, es difícil venir 10 días de visita a Nueva York e irse con la convicción de que “hemos comido bien”. Aún así, y puesto que siempre apostamos alto, estamos seguros de que con nuestra sección dedicada a los restaurantes de la Gran Manzana os ayudaremos a vencer el tópico.

¡Ah!, y no olvidéis consultar la sección de “Restaurantes” de nuestro blog, donde os contamos cuáles son los restaurantes más de moda, las mejores pizzas y hamburguesas de Nueva York, las mejores pastelerías y mucho más…

Qué debes de saber de los restaurantes de Nueva York

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Hay algunas reglas de oro que te ayudarán enormemente a desenvolverte con soltura en los restaurantes de Nueva York:
- Importante que reviséis con detalle el apartado de Propinas, pues en Nueva York es "obligatoria".

 

- Comer es entre un 25% y un 30% más barato que cenar, al igual que es más barato comer en los demás distritos que en Manhattan.
- Muchos restaurantes de Nueva York tienen Prix-Fixe Menu; es decir, un menú de precio fijo que suele incluir los platos más populares y que sale bastante más económico que pedir a la carta.
- Los fines de semana es muy típico hacer el brunch (acrónimo de breakfast y lunch). El horario varía según el restaurante pero suele servirse a partir de las 12:00 pm hasta las 4:00 o 5:00 pm.
- Las noches del jueves, viernes y sábado es prácticamente obligatorio reservar, especialmente en los restaurantes que sean populares, ya que suelen estar siempre llenos. A ser posible, os recomendamos reservar con varios días de antelación.
- Los americanos suelen comer bastante antes que nosotros, sobre las 12:00 pm – 1.30 pm en el almuerzo, y sobre las 7:00 pm – 9:00 pm en la cena. No obstante, y puesto que se trata de una de las ciudades más turísticas del mundo, en Manhattan no tendrás problema para comer prácticamente a cualquier hora del día y de la noche, siempre que no llegues cuando están a punto de cerrar. Intenta llegar a las 10.30 PM para cenar como muy tarde.
- Los restaurantes suelen estar llenos de gente en las horas que os hemos indicado. Si no habéis reservado, intentad comer antes o después de las horas punta para evitar el tumulto de gente.
- Los restaurantes en Manhattan abren hasta bastante tarde, especialmente los fines de semana.

- La Biblia de los restaurantes queda representada por las guías MICHELIN y ZAGAT. Simplemente seguid sus consejos, pues por algo se han ganado la gran reputación que tienen.

- Evitad en lo posible (siempre que no sea una de vuestras grandes ilusiones) restaurantes turísticos tipo Planet Hollywood, Hard Rock Cafe, Bubba Gump, Ellen Stardust y muchos otros que encontrarás por Times Square. La comida no te sorprenderá y no son nada económicos, aunque entendemos que sean reclamos para el turista que solamente viene unos días.

- Cuando no os decidáis por qué pedir, no seáis tímidos y preguntad al camarero qué os recomienda y cuáles son los platos más populares.

- En Nueva York es muy normal beber agua del grifo (del caño). Casi nadie bebe agua mineral embotellada, ya que el agua de Nueva York es de bastante calidad. Para pedir agua del grifo, decid: tap water. El agua con gas es sparkling water y el agua mineral embotellada, still water.

- Durante el verano muchos restaurantes tienen el aire acondicionado muy fuerte. Llevaos una pashmina, jersey fino, etc… para protegeros del frío. 

Propinas en restaurantes de Nueva York

Las propinas son obligatorias y debe dejarse entre un 15% (si el servicio ha sido bueno) y un 20% (si el servicio ha sido exquisito) del total (sin incluir impuestos). Una buena forma de calcularlo sin tener que usar tu móvil es multiplicando por 2 el impuesto (tax) que aparece en la cuenta. Puesto que el impuesto en Nueva York es de 8,875%, estarás dejando prácticamente un 18% de propina.

Si pagáis con efectivo, simplemente dejad la propina junto con el dinero. Si pagáis con tarjeta de crédito, se hará del siguiente modo: primero os traerán la cuenta, que incluirá el total + impuestos (tax). Una vez revisada, entregad vuestra tarjeta con el recibo sin firmar nada. El camarero te traerá el ticket que tienes que firmar, y es entonces cuando tienes que añadir la cantidad de propina (tip) y sumar la cantidad total, que es la que finalmente cargarán en tu cuenta.

En la mayoría de restaurantes cobran el 20% de propina a grupos de 6 o más personas.

Estad atentos a las propinas . En algunos restaurantes os cargan directamente el 20% por el simple hecho de ser turista y dar por sentado que sois tontos. En ningún caso estáis obligados a pagarlo a no ser que el servicio haya sido exquisito. Pedid que os traigan una cuenta nueva sin incluir propina y añadid menos (15% mínimo) si así lo queréis. Ejerced vuestro derecho a decidir qué propina dejar.

Tipos de establecimientos donde comer en Nueva York

En este apartado intentaremos clasificar los diferentes tipos de establecimientos donde se vende comida en Nueva York. Aunque por regla general comer aquí es caro, no siempre tenéis que sentaros en una mesa de un restaurante y pagar $50 por vuestra comida. Hay sitios donde se puede comer bien por menos dinero aunque no sean tan bonitos. Al fin y al cabo estaréis de turismo y, excepto un par de noches que os arreglaréis y querréis ir a un restaurante de cierta categoría y a tomar una copa, nuestra experiencia nos dice que la mayoría de los días terminaréis cansados de estar todo el día andando y comeréis cualquier cosa por el camino.

Vendedores ambulantes (Street Vendors / Food Carts): encontraréis carritos donde se vende comida por muchas calles de Manhattan. Por la mañana temprano suelen servir el desayuno y podréis comprar café y todo tipo de bollería, especialmente donuts. También venden bagels ypretzels. A media mañana comienzan a aparecer los carritos que sirven el almuerzo. Los hay de muchos tipos de comida, pero proliferan sobre todo los de comida de Oriente Medio y Sudamérica. Por un precio que oscila entre los $4 y $6 podréis comeros un kebab, una bandeja de arroz con pollo o una hamburguesa con queso. Y por $9 podréis pedir un Special Combo (combinación de 2 ó mas platos diferentes). Allí mismo también podréis comprar la bebida para acompañarla.

Algunos de los carritos que veis en Nueva York llevan aquí años y gozan de una gran reputación. Es el caso de Hallo Berlin (54th St. junto a 5th Avenue); Tony “The Dragon” Dragonas (62 nd St. junto a Madison Avenue), donde os recomendamos el sándwich de mozzarella y albahaca y elchar-grilled chicken marinated con pan de pita o en bandeja; Carnegie John’s (56th St. junto a Seventh Avenue), pedíos la cheeseburgerHuan Ji Rice Noodles (Grand St. junto Bowery St.); Dogmatic Dogs (Bleecker Street junto a Hudson St.), propiedad del anterior chef de Employees Only, sirve unos fantásticos perritos con carne de primera calidad por $5, The Jamaican Dutchy (51 st St. junto a 7 th Av.); Xinkiang Kebabs (Division St. junto a Forsyth St.); Alan’s Falafel;Kwik Meal (45th St. junto a Sixth Av.), famoso por su marinated lamb y su falafelCalexico (Wooster St. junto a Prince St.) es conocido por su chipotle pullled pork y su carne asadaburritos y tacos; los platos fuertes de NY Dosas (Washington Sq. Junto a Sullivan St.) son el Special Pondicherry Masala y el Special Rava Masala Dosa; la interminable cola de Halal Chicken and Gyro (53rd St. junto a Sixth Av. y en ) es prueba fehaciente de la calidad de su lamb and chicken combo; el plato fuerte de Kim’s Aunt (46th St. junto a Sixth Av.) es su fried-fish sándwich y su bulgogi.

Delis: Los delis son una forma de comer barato y con calidad, ya que muchos de ellos tienen muy buenos ingredientes y gozan de mucha popularidad en Nueva York. Podríamos compararlos a las pequeñas tiendas de comestibles que podéis encontrar (cada vez menos) en España, sólo que tienen ya platos preparados para llevar o comer dentro, si tienen mesas. Sándwiches, ensaladas, bocadillos, tortillas, carnes, hamburguesas y postres son algunas de las cosas que encontraréis en ellos. Los que gozan de mayor prestigio entre los neoyorquinos son: 2nd Ave Deli (162 E. 33rd St.), Katz’s Delicatessen (205 E. Houston Street), Ess-a-Bagel (831 Third Avenue & entre 50 th & 51 st Sts. y en 359 First Avenue & 21 st St.), Zabar’s Cafe (2245 Broadway & entre 80 th & 81 st Sts.),Carnegie Deli (854 Seventh Avenue & 55 th St.), Stage Deli (834 Seventh Avenue entre 53 rd & 54 th St.), Artie’s Deli (2290 Broadway entre 82 nd & 83 rd Sts.), Ben’s Kosher Delicatessen (209 W. 38 th St.), Sarge’s Deli (548 Third Avenue entre 36 th & 37 th Sts.), Pastrami Queen (1125 Lexington Avenue & entre 78 th & 79 th Sts.) y Barney Greengrass (541 Amsterdam Avenue & 86 th St.).

Cadenas de comida rápida/preparada:
 como su nombre indica, son establecimientos donde venden comida que ya está preparada o que se prepara muy rápidamente. Ya se parecen más a un restaurante que a un deli, sólo que la decoración suele ser bastante normalita y los camareros no sirven en las mesas. Están repartidos por toda la ciudad y son muy populares, sobre todo entre la gente que no tiene mucho tiempo para comer cuando sale del trabajo. Normalmente venden ensaladas, sopas, sándwiches, bocadillos, wraps, pizza y platos poco elaborados. También sirven desayunos. Algunos ejemplos son: Burritoville, Dishes to Go, Chipotle, Così, Europa Cafe, Cafe Metro, Chop’t, Dishes, Gray’s Papaya, Domino’s Pizza, Sbarro, Nathan’s Famous, Subway, Hale and Hearty Soups, Au Bon Pain, etc…

Diner: los diners son un tipo de establecimiento muy común en el país. Realmente son restaurantes, solo que más o menos todos podrían englobarse dentro de una decoración común y un tipo de comida similar. Son esos restaurantes ubicados dentro de vagones que hemos visto muchas veces en las películas, al lado de una vieja gasolinera, con bancos alrededor de las mesas y una camarera con delantal y gorrito blanco que se acerca a rellenarte el café masticando chicle con la boca abierta, mientras suena una vieja canción que alguien ha seleccionado en la jukebox, y un empleado le grita con el teléfono en la mano desde la barra a un cliente con sombrero de cowboy: ¡Eh, Jimmy, tienes una llamada! ¡Seguro que ya sabéis de qué os estamos hablando!

Los diners sirven desayuno, almuerzo y cena. Suelen abrir hasta bastante tarde (algunos 24 horas) y su comida es tradicional americana tipo hamburguesas con patatas fritas, tortillas, sándwiches, costillas y chuletas. La calidad de la comida es bastante normalita, por lo que no os los recomendamos si no sois fans de esta cocina. Algunos diners conocidos de Manhattan son: Ellen’s Stardust (1650 Broadway & 51st St.), muy famoso entre los turistas por el entretenimiento que dispensan sus camareros-cantantes mientras engullís vuestra hamburguesa. Brooklyn Diner (155 W. 43rd St. y en 212 W. 57th St.); la cadena de hamburgueserías, Burger Heaven (54th & Madison, 9 E. 53rd St., etc…), con varias localidades en Manhattan; Tom’s Restaurant (2880 Broadway & 112th St.), protagonista de la canción de Suzanne Vega, Tom’s Diner, y cuyo exterior ha sido usado para el restaurante Monk’s Cafe de la serie Seinfeld, y Waverly Restaurant (385 Sixth Avenue).
Restaurante: como ya hemos mencionado anteriormente, una de las mejores cosas de las que podéis disfrutar en Nueva York es de su inmensa variedad gastronómica. Según datos oficiales, solamente en el año 2008 había 13.249 restaurantes en la ciudad, un 25% más que en el año 2000. Aunque es cierto que la crisis ha arrastrado a muchos de ellos, hay algunos que llevan más de 30 años en la ciudad y que son una institución en el mundo de la restauración neoyorquina. Es el caso de Algonquin, Brasserie, Four Seasons, La Grenouille, Le Cirque, Oyster Bar, Peter Luger o P.J. Clarke’s.

Para tener una información más amplia sobre los restaurantes de Nueva York, haced click en los diferentes apartados que sean de vuestro interés.

Platos recomendados de cada país que no os podéis perder en Nueva York

Aunque es casi imposible nombrar los platos más típicos de cada país, ya que éstos varían mucho según las distintas regiones de cada uno de ellos, a continuación os dejamos una lista donde os recomendamos algunos platos tradicionales de distintas gastronomías. No obstante, si os aventuráis a probar la gastronomía de algún país que no conozcáis, lo mejor es dejarse siempre aconsejar por el personal del restaurante.

Japonesa : Sushi, sashimi, rolls, dumplings, tempura, noodles, carnes y pescados preparados con salsa Teriyaky.

China : pato lacado (Roast Duck), cerdo agridulce (sweet and sour pork), Peking Duck, noodles y dumplings.

India o hindú: samosa, chicken Tika Masala, shrimp curry y lamb saag.

Italiana : rissoto, pizza, burrata, provoleta, carpaccio, lasaña, canelones y la gran variedad de pastas.

Tailandesa : pad Thai, noodles, curry y arroz.

Peruana : papa a la Huancaína, ají de gallina, anticuchos, ceviche, tiradito, carapulcra, tamal, humita, papas rellenas, lomo saltado, pachamanca, cuy, cau-cau, choros a la chalaca, tacu-tacu, picarones, lucuma y mazamorra morada.

Mejicana : Quesadillas, guacamole, fajitas, tacos, huevos rancheros, enchilada, carnitas, chicarrones y carne asada.

Brasileña : rodicio, churrasco, feijoãda, feijão tropeiro e angú, acarajé, moqueca, polenta, picadinho de jacaré, pirarucu de casaca, tacatá, pato no tucupi y tutu à mineira.

Argentina : asado de carne, choripán, carbonada, dulce de leche, milanesa a la napolitana, fainá, polenta, sorrentinos, puchero, locro, tortas fritas y arroz con leche.

Países árabes : falafel, shawarma, humus, kebab y cous cous.

Grecia: moussaka, dolmades, kebabs, avgolemono, baklavas, kalamari, keftedes, tzatziki, kkolokithakia y loukoumades.

Bélgica: mejillones con patatas fritas (moules), marmite ménagère, soupe malinoise, carbonade flamante, waterzoi, liévre a la bruxelloise, civet aux pruneaux, y por supuesto, la cerveza y el chocolate.

Alemania: salchicha, leberkas, Spatzle, Pickert, salsa Wurst, hasenpfeffer e himmel und Erde.

Restaurant Week

Dos veces al año (en julio y en enero)  tiene lugar la Restaurant Week. Durante estas semanas casi 300 restaurantes de la ciudad ofrecen un menú fijo por $25 en el almuerzo y $38 en la cena. La ventaja es que os da acceso a restaurantes de lujo en los que muy probablemente el mismo “menú” os costaría más del doble. Recomendamos reservar con bastante antelación, pues este evento es muy popular y los restaurantes se llenan pronto.

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Comentarios (11)

  • Lucia Vela

    |

    Falta la exquisita comida ecuatoriana, dónde encuentro en New York?

    Responder

    • Vive Nueva York

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      Lucia, sorprendentemente, no hay muchos restaurantes ecuatorianos en Nueva York. Los más conocidos son El Canelazo y La Puntilla, pero desconocemos si son buenos.

      Responder

  • Rocío

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    Hola, me podrían decir si hay algún restaurante que tenga varias cocinas juntas? Lo he encontrado en varios países así que supongo que en una ciudad como Nueva York también lo debe haber pero no sé como buscar.
    Me refiero, a un restaurante que tenga comida italiana, india u otros tipos de comida en el mismo restaurante.

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    • Vive Nueva York

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      Rocío, sabemos de restaurantes que pueden tener gastronomía de varios países, por ejemplo asiáticos, o que tengan un tipo de gastronomía con influencia de otro país, lo que se llama comida de "fusión", pero no conocemos ninguno que incluya platos de gastronomías completamente diferentes de regiones que no tienen nada que ver entre sí, como lo que comentas. Y eso que somos amantes de la buena cocina y salimos a comer mucho fuera. Lo único que se nos ocurre es que vaya a una "street fair", donde suele haber puestos de comida de diferentes países.

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  • claudia

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    hola! podrás darme datos de restaurante en la zona del times square para esperar el año nuevo (por lo que tiene que ser en la calle 7 no?
    somos uruguayos, por lo que la comida preferentemente latina. gracias

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    • Vive Nueva York

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      Claudia, te recomendamos el restaurante Victors Café, en 236 W 52nd St. Es de comida cubana y está cerca de Times Square, entre Broadway y Octava Avenida.

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  • laura

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    hola , me gustaria si es muy caro desayunar en NY? voy el proximo marzo y m hablan de un cafe y tostadas por 12 euro, es asi?¿

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  • discount pet meds

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    New York city is best for their culture and tradition and they are rich in their dishes I do love the new York dishes very much as they have a spicy taste which makes them different amongst all others

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  • Andrea

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    Holaa !! ¿Comida sin gluten? la puedo encontrar con facilidad y un precio que no sea por las nubes ?

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  • Ana Inmaculada Ferru

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    Yo soy alérgica a la lactosa y me gustaría saber si hay facilidad para encontrar productos de este tipo o me los tendría que llevar.

    Gracias a tod@s!

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    • Vive Nueva York

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      Ana, por lo general es común encontrar productos sin lactosa, pero si prefieres llevártelos te ahorras el tener que buscarlos.

      Responder

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